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廣西壯族自治區食品藥品監管局部署<br>國慶60周年期間餐飲服務食品安全監管工作
- 作者：中國食品藥品網
- 來源：SFDA網站
- 2014-09-06 07:42
據SFDA網站訊 2009年8月28日，廣西壯族自治區食品藥品監督管理局向各市食品藥品監督管理局發出通知，要求認真履行餐飲服務食品安全監管新職能，在當地政府的統一領導下，把加強國慶節日期間餐飲服務食品安全監管、防控餐飲服務食品安全事故工作作為一件大事來抓，針對監管工作的薄弱環節，做好計劃，周密安排，落實責任，切實保障重大節日期間全區餐飲服務食品安全，防止重大食品安全事故發生，讓廣大人民群眾度過一個歡樂、祥和的節日。
一是組織一次餐飲服務食品安全大檢查。重點檢查區域：慶祝活動重點區域及周邊餐飲服務單位、旅游景點、車站周邊小餐館及城鄉結合部的農家樂、學校食堂等。重點檢查內容：證照及制度建立情況方面，看是否有餐飲服務許可證（衛生許可證），是否建立各項制度，從業人員是否有健康證明及經過培訓合格等；場所環境、設施及個人衛生情況方面，看是否保持內外環境整潔，防塵、防蠅、防鼠、更衣、洗手消毒及廢棄物存放設施設備是否可靠有效等；食品采購驗收情況方面，看是否從正規渠道購買符合衛生要求的食品或食品原料，是否索證索票，做到可以溯源，食品入庫或使用前，是否查驗貨證相符，散裝食品是否進行感官質量檢查驗收，是否依法采購、使用、保管食品添加劑等；加工操作過程衛生情況方面，看是否保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、控時控溫保存，是否使用生活凈水，食品加工量與加工條件是否相吻合等；清洗消毒情況方面，看餐用具使用后是否在專用水池內洗凈，經消毒后存放在專用密閉保潔柜內保持清潔或者使用消毒中心的餐飲具。
二是廣泛宣傳，為全面提高自治區餐飲服務食品安全監管水平創造良好的社會環境。結合全區餐飲服務食品安全宣傳月活動，因地制宜，深入社區、學校、農村鄉鎮、旅游景點和餐飲服務企業，大力宣傳餐飲服務食品安全監管法律法規，大力宣傳餐飲服務監管體制和部門職責調整，大力宣傳餐飲服務操作規范，大力宣傳食品安全科普知識。通過宣傳橫幅、宣傳標語、宣傳欄、宣傳畫等群眾喜聞樂見的宣傳形式，做到“有形”、“有聲”、“有影”，使全社會關心、支持和參與餐飲服務食品安全監管工作，使公眾對食物中毒防范的意識和常識普遍得到提高，餐飲服務經營者第一責任人的責任意識、守法自律意識、誠信興商意識和規范操作不斷強化。
三是加強食品安全事故應急處置工作。各地根據本轄區餐飲服務食品安全特點，加強餐飲服務食品安全事故應急處置工作，督導餐飲服務經營者按照《食品安全法》要求，制定食品安全事故處置預案，一旦發生食品安全事故，能夠及時處置，防止事故擴大。按照當地政府的食品安全事故應急預案要求，做好餐飲服務食品安全突發事故的防范和處置準備工作，暢通信息收集渠道，加強應急值守，按照相關要求報告餐飲服務食品安全事故信息。
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