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吉林省食品藥品監管局明確2011年<br>全省餐飲服務食品安全監管工作要點
- 作者：中國食品藥品網
- 來源：SFDA網站
- 2014-09-06 07:46
據SFDA網站訊 為更好地貫徹落實2011年全國餐飲服務食品安全監管工作會議精神，切實加強全省餐飲服務食品安全監管工作，近日，吉林省食品藥品監督管理局制定下發了2011年全省餐飲服務食品安全監管工作要點。
2011年全省餐飲服務食品安全監管工作的總體思路是：按照夯實基礎、完善制度、創新機制、強化監管、深化整治、提升能力的總體要求，以強化宣傳教育、完善監管制度、創新監管機制和提升監管能力為主線，嚴格餐飲服務許可，切實抓好餐飲服務日常監管，不斷規范餐飲單位經營行為，全力開展各類專項整治，確保公眾餐飲服務食品安全。2011年要重點做好六個方面工作：
一、強化培訓，提高監管隊伍人員素質及餐飲業人員食品安全意識
一是進一步加強監管隊伍對《食品安全法》及相關法律法規、標準、規范等相關知識的培訓，今年省級層面將完成對市州已劃轉監管人員的全面培訓，培訓面達到100%；二是積極開展餐飲業從業人員培訓工作，今年積極指導各地重點對各類食堂（學校、建筑工地、醫院食堂），不同業態、不同層面餐飲服務人員進行食品安全相關法規制度及專業知識的培訓，培訓面力爭達到90%以上。
二、完善制度，加強對餐飲服務單位日常監督管理
一是著手研究制定相關實施細則和分級監管的指導細則及相關規定；二是積極抓好餐飲服務食品安全監督管理規范的落實，開展經常性的監督檢查；三是全面推行量化分級管理；四是切實加強應急管理；五是落實轄區責任制。
三、發揮載體作用，不斷完善餐飲服務食品安全監管長效機制
一是全面推進餐飲服務示范工程創建工作，研究推進示范工程向縱深發展的辦法與措施；二是開展小餐飲食品安全整規試點工作。
四、突出重點，開展餐飲服務食品安全專項整頓工作
一是規范許可管理，嚴查無證經營；二是繼續開展各類食堂專項整頓；三是開展調味料和食品添加劑使用專項整頓。
五、加大技術檢驗檢測力度，為行政監管提供詳實依據
一是加快餐飲服務食品安全監管部門檢驗檢測機構建設，為科學監管提供技術支撐；二是積極開展監督抽檢工作，各地要積極爭取地方財力支持，結合監管工作重點，有針對性地開展監督抽檢工作。
六、加大輿論宣傳力度，不斷營造良好的社會輿論氛圍
一是大力宣傳餐飲服務食品安全法律知識和專業知識，增強全社會樹立科學飲食、理性消費的意識；二是大力宣傳餐飲服務食品安全監管的重大舉措及取得的成效，增強群眾消費信心；三是大力宣傳餐飲服務示范單位典型帶頭作用，增強餐飲企業的責任意識、自律意識和法治意識。
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