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云南省食品藥品監管局采取多項措施<br>加強學校食堂食品安全監督專項檢查
- 作者：中國食品藥品網
- 來源：SFDA網站
- 2014-09-06 07:49
據SFDA網站訊 為切實落實學校食堂食品安全監督檢查制度，全面加強學校食堂食品安全監管，云南省食品藥品監督管理局采取六項措施加強春季學校食堂食品安全監督專項檢查，確保廣大師生飲食安全。
一是召開學校食堂食品安全管理人員會議。按照屬地管理原則，組織召開學校食堂食品安全管理人員會議，部署春季學校食堂食品安全專項檢查工作，深入學習有關學校食堂食品安全的法律、法規、規章、規范性文件等，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，推動學校食堂食品安全管理制度的進一步落實。
二是督促學校全面開展食堂食品安全自查。督促學校全面開展食堂食品安全自查，及時發現和消除食品安全隱患，認真填寫《學校食堂食品安全專項自查表》，并將自查報告上報當地食品藥品監管部門和教育行政部門。
三是開展學校食堂食品安全監督檢查。對學校食堂，尤其是農村地區中小學食堂進行抽查，抽查比例不少于10%。抽查還將邀請學生家長、社會監督員等人員參與檢查。重點檢查學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛生等情況。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。
四是嚴防食物中毒事故發生。督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴防學校食堂食物中毒事故的發生。
五是加快推進學校食堂食品安全量化分級管理。根據《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》要求，加快推進學校食堂食品安全監督量化分級管理工作，并及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監督。
六是建立健全學校食堂食品安全監管信用檔案。明確要求各級食品藥品監管部門按照《餐飲服務單位食品安全監管信用信息管理辦法》規定，建立健全轄區內學校食堂的食品安全監管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，要進行重點監管。
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