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廣東：糖果制品總體質量良好 部分還原糖過高
- 作者：杜鵑 陳冀
- 來源：中國食品質量報
- 2014-09-06 09:55
據中國食品質量報訊（杜鵑 陳冀）廣東省工商行政管理局日前對該省銷售的糖果制品進行抽樣，結果顯示，糖果制品總體質量良好，但仍有部分糖果的還原糖過高。
此次抽查了佛山、珠海、梅州、惠州、中山、湛江、茂名流通領域14家銷售企業的糖果共95批次，合格83批次，合格率87.4%。剔除標簽不合格的7批次，質量合格90批次，合格率94.7%。
有5批次的還原糖指標不合格。還原糖過高會使食糖易吸潮，容易孳生微生物而使糖果變質，影響糖果的質量。如揭東縣錫場鎮嘉富食品廠生產的粵亨牌好日子硬質糖果還原糖指標超標。
據分析，還原糖不合格的主要原因是生產廠家的糖果原料中的淀粉糖漿質量不過關，以及沒有嚴格控制淀粉糖的添加量。
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