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北京：巧克力產品質量仍有問題
- 作者：楊曉晶 王明亮
- 來源：中國食品報
- 2014-09-06 09:49
中國食品報訊 （記者楊曉晶通訊員王明亮）北京市質量技術監督局于近日對北京市生產、銷售的部分食品進行了產品質量監督抽查。共抽查了8家巧克力及巧克力制品生產企業的10種產品，合格9種，抽樣合格率為90．0％；抽查22家商場、超市銷售的巧克力和巧克力制品39種，合格29種，抽樣合格率為74．4％。抽查中發現的質量問題主要是：
凈含量不合格。本次抽查中，西單上海華聯超市牗北京牘有限責任公司虎坊路商場銷售，標稱上海大昌兒童食品廠有限公司生產的巧克力（生產日期2003年9月8日）明示凈含量為400克／袋，實際檢測值為390克；北京物美商業股份有限公司物美科大分店銷售，標稱中國上海百諾食品有限公司生產的百諾牌百諾鮮牛奶巧克力（生產日期2003年10月10日）明示凈含量420克／盒，實際檢測值為403克。
蔗糖含量超標。本次共抽查無糖巧克力產品6種，合格5種，檢出一種巧克力的蔗糖含量超出企業標準的規定值。無糖巧克力在制作過程中加入了特定的甜味劑，適合糖尿病患者和肥胖人群食用。由于目前無糖食品尚無統一的國家標準和行業標準，因此無糖巧克力的生產企業均制定相應的企業標準來限定蔗糖含量。北京家樂福商業有限公司銷售，標稱上海金絲猴食品有限公司生產的金絲猴牌無糖巧克力（90克／袋，生產日期2003年9月6日），企業標準Q／JSH014－2003《無蔗糖巧克力》中規定蔗糖含量不得超過3％，但實際檢測值達到了7．57％，超出標準含量一倍多。
細度不合格的問題較為普遍。細度是衡量巧克力質量的重要指標之一，雖然不影響食用，但質量好的巧克力入口即化，潤滑細膩，有絲一般的口感，細度是可以準確表達巧克力細膩程度的量化指標，國內外正規的巧克力生產企業都將細度列為出廠必檢的理化指標。SB／T10024－1992《巧克力及巧克力制品》規定巧克力及巧克力制品（巧克力部分）細度不超過35．0μm，對生產企業設備精度和工藝控制要求較高，而部分企業在生產控制過程中縮短了研磨時間，導致細度不達標。抽查中發現西單上海華聯超市牗北京牘有限責任公司蘋果園商場銷售，標稱上海大昌兒童食品廠有限公司生產的脆仁巧克力（200克／袋，生產日期2003年9月25日）細度檢測值為45μm；華光商廈有限責任公司銷售，標稱深圳市鴻柏實業有限公司生產的圣康牌圣康果仁威化巧克力（290克±2％／盒，生產日期2003年1月3日）細度檢測值為45μm，標稱廣東開平新日食品有限公司生產的菲曼牌菲曼巧克力（280克／盒，生產日期2003年9月22日）細度檢測值為40μm；北京億客隆商業股份有限公司億客隆商城銷售，標稱中外合資天津新島食品發展有限公司生產的新島牌夾心巧克力牗菠蘿）（25克×6枚／盒，生產日期2003年8月4日）和高級巧克力（香草）（25克×6枚／盒，生產日期2003年8月24日）細度檢測值均為40μm；北京金都舒卡食品有限公司生產的JSHUKA牌舒卡巧克力（無蔗糖）（100克／袋，生產日期2003年9月1日）細度檢測值為40μm。
據了解牞北京市質量技術監督局將對抽查中發現的不合格產品，責令企業停止生產、銷售并督促其整改，還將依據有關法律法規對其進行嚴肅查處。
(責任編輯：)
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