近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局組織抽檢12類食品185批次樣品，其中抽樣檢驗項目不合格樣品8批次。

　　昌吉彩貝樂食品有限公司生產的麻辣牛肉面，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果3.0mg/g，標準值≤1.8mg/g。

　　酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保存過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保存的條件下，則可作為酸敗的指標。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產生損害，但如果發生嚴重的變質時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。

　　這不是昌吉彩貝樂食品有限公司第一次食品抽檢不合格。

　　公開資料顯示，昌吉彩貝樂食品有限公司經營范圍為供嬰幼兒食用谷物食品、方便面、糖果、巧克力、餅干、果汁飲料、乳制品、糕點、膨化食品、飲用純凈水、飲用天然水、碳酸飲料、其他日用雜品制造、銷售及進出口；腌漬菜、肉制品及副產品加工。

　　2017年7月，原國家食品藥品監督管理總局發布一則食品抽檢信息。原新疆維吾爾自治區食品藥品監督管理局對3大類372批次食品進行了監督抽檢。其中不合格樣品7批次。標稱昌吉彩貝樂食品有限公司生產的3款嬰幼兒輔食菌落總數不合格。

　　標稱昌吉彩貝樂食品有限公司生產的嬰幼兒多維蔬菜營養米粉（規格：250克/盒，商標：彩貝樂）菌落總數2100CFU/g;2100CFU/g;1500CFU/g;2000CFU/g;2100CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，通報文號：2017年第八期。

　　標稱昌吉彩貝樂食品有限公司生產的嬰幼兒補充營養奶米粉（規格：250克/盒，商標：彩貝樂）菌落總數2000CFU/g;1600CFU/g;2400CFU/g;2000CFU/g;1400CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，通報文號：2017年第八期。

　　標稱昌吉彩貝樂食品有限公司生產的嬰幼兒核桃仁補充營養奶米粉（規格：250克/盒，商標：彩貝樂）菌落總數2100CFU/g;2600CFU/g;2500CFU/g;1800CFU/g;1800CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，通報文號：2017年第八期。

　　2016-12-02標稱昌吉彩貝樂食品有限公司生產的麻辣牛肉面（規格：112g/袋，商標為彩貝樂）因酸價不合格被原兵團食藥監通報，通報文號：2016年第19期。

　　2016-12-02標稱昌吉彩貝樂食品有限公司生產的烤肉味羊肉湯面(方便面)（規格：112g/袋，商標為彩貝樂）因酸價不合格被原兵團食藥監通報，通報文號：2016年第19期。

　　2016-12-02標稱昌吉彩貝樂食品有限公司生產的香辣牛肉面（規格：112g/袋，商標為彩貝樂）因酸價不合格被原兵團食藥監通報，通報文號：2016年第19期。

　　2016-11-08標稱昌吉彩貝樂食品有限公司生產的彩貝樂清燉雞肉湯面（規格為112克/袋（面餅90克，配料22克）方便面，商標為彩貝樂）因菌落總數不合格被原新疆食藥監通報，通報文號：2016年第19期。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，一個糕點樣品的菌落總數5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標的原因，可能是食品企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。