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甘肅省開展旅游景區餐飲服務食品安全專項檢查
- 作者：中國食品藥品網
- 來源：SFDA網站
- 2014-09-06 07:44
據SFDA網站訊 為深入推動餐飲服務食品安全專項整頓工作，進一步規范全省旅游景區及周邊餐飲服務單位經營行為，切實保障廣大游客飲食安全，近日，甘肅省衛生廳、省食品藥品監督管理局、省旅游局聯合下發《關于進一步加強旅游景區餐飲服務食品安全工作的通知》，對進一步加強旅游景區餐飲服務食品安全監管工作進行部署。
一是提高認識，積極履行職責。各級食品藥品監管部門和旅游管理部門要充分認識加強旅游景區及周邊餐飲服務食品安全監管工作的重要性，切實增強責任意識，加強組織領導，加大監督力度，采取有效措施，把專項整頓與日常監管有機結合，努力提高旅游景區餐飲服務食品安全監管水平，確保景區及周邊餐飲服務食品安全。
二是健全制度，狠抓責任落實。要按照“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”的要求，建立健全景區及周邊餐飲服務食品安全制度體系和責任體系。各級食品藥品監管部門和旅游管理部門主要領導要親自抓，監督指導景區及周邊餐飲服務單位落實法人為第一責任人的食品安全責任制，嚴格落實食品原料采購記錄和索證索票制度、從業人員健康管理制度、餐飲具清洗消毒制度、從業人員食品安全知識培訓制度、添加劑使用管理和廢棄油脂管理制度等食品安全管理制度。
三是疏堵并舉，嚴格許可準入。各級食品藥品監管部門要加強旅游景區餐飲服務許可管理，依據《餐飲服務許可管理辦法》規定的許可條件和程序，審查核發《餐飲服務許可證》。要按照“規范一批、過渡一批、取締一批”的原則，對景區及周邊不同規模、不同業態的餐飲服務提供單位加強分類指導。凡是長期在景區及其周邊從事餐飲服務的單位且有整改條件的，要督促其改善經營條件，達到要求的核發有效期3年的《餐飲服務許可證》；凡在季節性較強的景區從事臨時性餐飲服務的單位，在積極整改規范后核發效期不超過6個月的《餐飲服務許可證》；對短期不具備整改條件但積極配合整改的，餐飲服務監管部門與之簽訂食品安全承諾書，給予一定的過渡期限期整改；對不按景區管理規定，亂設攤點的，經同級旅游部門向食品藥品監管部門提出整改建議，由食品藥品監管部門配合旅游管理部門依法督促整改；凡拒不整改、無整改條件或整改后仍達不到許可條件的，堅決予以取締。
四是突出重點，加強日常監管。各級食品藥品監管部門和旅游管理部門要認真履行各自監管職責，落實日常監管責任，堅持旅游旺季重點時段、重點環節專項整頓與經常性監督檢查相結合，加大監督執法力度，督促旅游景區餐飲服務提供者按照《食品安全法》及其實施條例的要求守法經營、規范經營，對違法違規行為，依法嚴厲查處。景區所在縣（區）旅游、餐飲服務監管部門每年聯合檢查頻次不少于2次，省、市旅游管理部門和餐飲服務監管部門每年專項督查頻次不少于1次，旅游旺季、重大活動期間還要組織開展重點檢查，堅決杜絕出現監管盲區，確保監管措施落實到位。
五是積極防控，強化責任追究。各地食品藥品監管部門要認真督促旅游景區及周邊餐飲服務單位開展經常性自查，全面排查隱患，采取切實措施，杜絕食物中毒事件發生。要制定和完善旅游景區食物中毒應急處置預案，切實提高防控食物中毒事故的能力和水平。同時，要強化責任追究，對因監管不力、處置不當引起食品安全事件的監管部門和當事人，將依法追究責任，構成犯罪的，移交司法機關。
六是正確引導，做好宣傳培訓。各級旅游管理部門和餐飲服務監管部門要共同組織、相互配合，在景區及周邊深入開展食品安全相關法律法規的宣傳活動，進一步普及食品安全知識,提高餐飲服務經營者和公眾的食品安全意識，正確引導經營和消費。各地餐飲服務監管部門要積極開展對景區及周邊餐飲服務單位主要負責人和從業人員政策法規、相關知識的培訓，樹立從業人員守法經營意識，引導行業自律，努力營造加強旅游景區及周邊餐飲服務食品安全監管工作的良好氛圍。
七是相互溝通，加強協調配合。旅游管理部門要將景區餐飲服務食品安全工作納入工作計劃及旅游景區景點創A工程計劃，督促有關單位落實監管部門對景區餐飲服務經營活動提出的整改意見，積極配合相關部門的監督執法和發生食物中毒事故的調查處理工作。食品藥品監管部門要建立和完善信息通報、報告制度，及時將景區餐飲服務許可情況、日常監督檢查結果、違法行為查處情況、食品安全隱患情況等向當地衛生部門和旅游管理部門通報，重要情況要會同衛生部門和旅游管理部門向當地政府或上級監管部門報告。省衛生廳、省食品藥品監督管理局和省旅游局將適時組織開展工作督查。
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