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江蘇省食品藥品監管局印發《關于加強全省餐飲連鎖企業食品安全監管工作的意見》
- 作者：中國食品藥品網
- 來源：SFDA網站
- 2014-09-06 07:49
據SFDA網站訊 為進一步加強餐飲連鎖企業食品安全監管工作，規范餐飲連鎖企業經營行為，按照國家食品藥品監督管理局關于進一步加強餐飲連鎖企業食品安全工作的有關要求，結合江蘇實際，近日，江蘇省食品藥品監督管理局制定印發了《關于加強全省餐飲連鎖企業食品安全監管工作的意見》。
《意見》明確，各級監管部門要加強日常監督檢查工作，對轄區餐飲連鎖企業狀況開展摸底調查；要督促企業總部、中央廚房或配送中心和經營門店嚴格執行食品安全法律法規規章和《餐飲服務食品安全操作規范》等各項要求，建立涵蓋原料采購、操作流程、物流配送、餐廚廢棄物處理等食品安全控制和風險防范體系，企業總部、中央廚房或配送中心在2012年10月底前實現專職食品安全管理人員配備到位。
《意見》要求，各級監管部門要加大監督抽檢力度，提高餐飲連鎖企業所屬經營門店、中央廚房或配送中心的監督抽驗比例，及時發現和處置食品安全風險隱患。要強化稽查執法，建立地區間餐飲連鎖企業監管信息互通和報告制度，積極落實責任約談制度，對餐飲連鎖企業的違法違規行為要加大處罰力度，涉嫌犯罪的，要及時移交司法部門。
《意見》強調，各級監管部門要鼓勵相關行業協會研究制定強化餐飲連鎖行業食品安全管理的行業自律規范，指導餐飲連鎖企業積極參與餐飲服務食品安全示范工程創建。要高度重視食品安全社會監督和管理工作，主動公布餐飲服務食品安全投訴舉報電話，積極落實食品安全有獎舉報制度，及時核查處理消費者的投訴舉報。要充分發揮基層群眾、社會團體、新聞媒體及社會各界的監督作用，對于社會反映的有關餐飲連鎖企業食品安全輿情要及時核實，并向社會公布。
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