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痛風患者飲食請注意食物嘌呤值
- 作者：
- 來源：中國醫藥報
- 2015-09-25 12:36
“不如從此扁舟去，江上秋高蟹正肥。”馬上又到了賞菊吃蟹的金秋時節。然而，由于螃蟹所含的高嘌呤值，卻不適合所有人。痛風、高尿酸血癥患者為了健康著想，卻無法享用如此美味。
痛風這個詞很多人應該都聽說過。它是嘌呤代謝障礙所致的一組異質性慢性代謝性疾病、風濕性疾病。嘌呤代謝的最終產物是尿酸，嘌呤代謝障礙使尿酸產生過多或排泄減少，導致高尿酸血癥。持續顯著的高尿酸血癥，在多種因素影響下，過飽和狀態的單水尿酸鈉（MSU）微小結晶析出，沉積于關節內、關節周圍、皮下、腎臟等部位，引發急、慢性炎癥和組織損傷，出現臨床癥狀和體征，造成痛風。痛風大致可以分為4期：無癥狀高尿酸血癥期，急性關節炎期，痛風石與慢性關節炎期，腎臟病變。
高尿酸血癥可分為原發性高尿酸血癥及繼發性高尿酸血癥。其患病受多種因素影響，與遺傳、性別、年齡、生活方式、飲食習慣、藥物治療等均有關系。高尿酸血癥是由體內嘌呤代謝障礙所致，所以痛風、高尿酸血癥患者日常飲食應以低嘌呤食物為主，限制高嘌呤食物。
除了健康飲食，嚴格控制高嘌呤食物的攝入、戒煙、戒酒、堅持運動、控制體重、多飲水（每日保證尿量在1500ml以上）等健康、規律的生活方式也是我們避免和減輕痛風所帶來的痛苦的重要方式和途徑。
看看食物中嘌呤含量的表格（見相關鏈接），痛風患者們，美味的蟹黃、啤酒和豆腐在你們眼里是不是已經被嚇人的超高嘌呤值所取代了呢？為了健康著想，你們已經準備好管好自己的嘴，和美食中的高嘌呤食物說再見了么？
（王瑩 倪沛 陳雪嬌 趙寧 作者單位：中國醫學科學院阜外心血管病醫院、北京大學第一醫院）
相關鏈接
各種食物中的嘌呤含量
各種食物中的嘌呤含量
| 分類 | 食物中嘌呤的含量規律為：內臟＞肉、魚＞干豆、堅果＞葉菜＞谷類＞淀粉類、水果 | |
| 低嘌呤食物 | 嘌呤含量少或不含嘌呤的食物 | 精白米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、 蘇打餅干、玉米 |
| 卷心菜、胡蘿卜、芹菜、西葫蘆、黃瓜、 茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、 山芋、土豆 |
||
| 各種牛奶、奶酪、酸奶、各種蛋類 | ||
| 各種水果及干果類 | ||
| 各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、 可可等 |
||
| 各種油脂、果醬、泡菜、咸菜等 | ||
| 嘌呤含量50～75mg | 蘑菇等菌菇類、花菜、蘆筍、菠菜、豌豆、 四季豆、青豆、菜豆、麥片、雞肉、羊肉、 白魚、花生、花生醬、豆類及制品 |
|
| 中嘌呤食物 | 嘌呤含量75～150mg | 鯉魚、帶魚、鱈魚、鱔魚、鱸魚、梭魚、 鯖魚、大比目魚、鰻魚、貝殼類水產 |
| 熏火腿、豬肉、牛肉、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉 | ||
| 扁豆、干豆類(黃豆、蠶豆等) | ||
| 高嘌呤食物 | 嘌呤含量150～1000mg | 動物肝臟、腎臟、胰臟、腦、沙丁魚、 鳳尾魚、魚子、蝦類、蟹黃、酵母、 火鍋湯、雞湯、肉湯、肉餡、啤酒 |
(責任編輯：)
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