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江蘇食品小作坊變身“高大上”
- 作者：邵小青 滕志銘
- 來源：中國醫藥報
- 2016-07-11 09:54
本報訊 提起食品小作坊，人們往往直接聯想到“黑作坊”，腦海中會出現“污水橫流，鼠蟲亂竄”的情景。7月1日，《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》（以下簡稱《條例》）正式施行，《條例》規定，對食品小作坊和食品攤販分別實行登記和備案制度。這意味著今后小作坊要獲得《食品加工生產小作坊登記證》后，才能生產銷售食品。目前，江蘇各地的小作坊業主正在積極實施改造，小作坊“臟亂差”的局面將由此改變。
在位于南京市雨花臺區西善橋街道西善橋街47-1號的寧惠光鴨加工部，筆者就看到了這種變化。盡管房屋老舊，但整個生產車間窗明幾凈，通風裝置、倉儲設施、冷凍車間、洗手更衣等設施設備一應俱全，同時，每個單獨的空間外都設置了門簾，防止蚊蟲和老鼠進入。生產車間里的一個辦公桌上，放著一本《食品安全法》和一本《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》，書頁上的油漬不少，顯然業主平時沒少閱讀。
“這次改造花了1萬多元，其中政府補貼就有5000元。”寧惠光鴨加工部負責人劉志生介紹，原來都是小作坊經營，也沒有多少錢，生產技術、設備都不太規范，做生意總是提心吊膽的。借著這次食品小作坊改造的東風，他下定決心要對自家的小作坊進行改造升級，徹底改頭換面。“現在看來，效果還是很明顯的，生意比以前好多了。因為大家都知道我家的食品是有證的，吃著放心了。”劉志生說。
為了更好地幫助食品小作坊提檔升級，目前，江蘇省大部分地區都對積極升級改造的小作坊業主給予補貼。其中，南京市一次性給予5000元補貼，對于像劉志生一樣的業主來說，自己幾乎只需花一半的錢，就能完成小作坊改造。
據不完全統計，江蘇省目前有食品小作坊3.5萬多家，從業人員8.7萬人；各類食品攤販近4.9萬家，從業人員9.2萬多人。《條例》的實施，以法律法規形式固化了江蘇省在食品小作坊和食品攤販監管方面的成功經驗，填補了相關立法和監管空白，也有力促進了小作坊、食品攤販升級改造。
據悉，根據《條例》規定，針對食品小作坊的場所環境、布局、設施、衛生管理、生產過程控制、記錄管理等內容，江蘇省衛生計生部門和省食品藥品監管部門將制定《食品小作坊衛生規范》，作為強制性地方食品安全標準予以執行，違規經營者將受到嚴厲處罰。食品藥品監管部門將組織對食品小作坊和食品攤販從業人員進行免費食品安全培訓，督促從業人員自覺遵守食品安全法律、法規，規范生產經營活動，提高食品質量安全水平。
對實行備案管理的食品攤販，《條例》要求業主在劃定區域和確定時段內從事食品經營活動，并在攤位明顯位置張貼信息公示卡。江蘇省各級食品藥品監管部門將加大這方面的執法檢查力度。 （邵小青 滕志銘）
(責任編輯：)
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