第五十七條  學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應(yīng)當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。

　　學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應(yīng)當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。

　　第一百二十六條  違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

　　（十二）學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責任。

　　案例解讀

　　趙某承包經(jīng)營了一家私立學校的食堂。2016年11月某日，有學生去學校食堂吃飯，吃了一口后發(fā)現(xiàn)飯內(nèi)有一只蒼蠅。學生下午把這件事情告訴了校長，校長趕緊召集有關(guān)人員開會，會上大家一致決定把趙某辭退。

　　專家說法

　　根據(jù)《食品安全法》第五十七條和第一百二十六條第十二項的規(guī)定，學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位負有食品安全管理責任，若未按規(guī)定履行責任，則應(yīng)由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，或根據(jù)具體情形作出處罰。

　　一句話點評

　　學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當嚴格遵守法律法規(guī)和食品安全標準。

　　（本文摘自由中國醫(yī)藥科技出版社出版的《看圖讀懂食品安全法》）