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10月是寶蘭高鐵正式通車的第3個月。自7月9日通車以來，被稱為“隴上江南”的甘肅省天水市的游客數量呈井噴式增長，麥積山、伏羲廟、大像山、大地灣等旅游景區處處呈現繁榮景象。據蘭州鐵路局統計數據顯示，寶蘭客專開通十多天時，蘭州西客站累計發送旅客已近50萬人次。僅國慶節首日，天水市接待游客約51萬人次。

這也是天水市相關部門全力保障當地旅游景區食品安全的3個月。交通方便了，游客紛至沓來，景區的食品安全保障壓力更大了。如何讓游客在玩得開心的同時也能吃得安心？今年以來，天水市政府及食品藥品監管部門繃緊弦、出實招，用一系列食品安全治理行動保障景區的食品安全。

提升質量  服務靠前

今年年初，天水市副市長張建杰在檢查春節期間文化旅游安全時表示，景區景點是天水的文化窗口。要保持景區干凈整潔的環境衛生，提升旅游服務質量，在食品生產、制作、銷售等各個環節進行監督檢查，加大現場處置力度，加大公示力度，把“四個最嚴”落到實處。

6月，秦州區、麥積區食品藥品監管部門對2017年伏羲文化旅游節和寶蘭客專天水南站開通運營食品安全保障工作進行全面檢查，重點對定點接待單位的后廚布局流程、索證索票、留樣管理、洗消保潔、原輔料庫房管理、餐廚廢棄物處理等制度落實情況進行監督，對天水南站廣場周圍食品經營戶和小攤點經營行為進行指導和規范。清水縣食品藥品監管局根據當地實際制訂扶持發展旅游產業的實施方案，最大限度精簡辦事程序，提高景區餐飲服務效率。

游客絡繹不絕，日常監管與專項檢查需要合力發揮作用。節會期間，天水市各基層食藥監管所加大對車站及周邊、文化節各項活動場所及周邊、定點接待單位等的食品安全風險排查，通過網格化監管、駐點保障等實實在在的措施加強景區食品安全監管。

天水伏羲廟是秦州區游客最多的景區，每年隆重而盛大的伏羲廟廟會吸引著全國各地的游客前來祭祀。伏羲廟所屬的西關街道食品藥品監管所管轄區域東西長4公里，涉及400多戶食品經營單位。他們每年都要配合從天水各地抽調的監管人員對廟會進行駐點保障，食品安全風險評估、菜單審查、菜品檢驗、餐飲具消毒、食品留樣等工作需要在駐點期間完成?！熬皡^的食品安全是我們監管工作的重點。伏羲廟內7家餐飲單位從進貨、操作加工過程到后廚衛生、從業人員的培訓引導，每一項工作都要嚴格落實。今年以來，我們還未接到過游客的投訴?！彼L張義祥說。

提升改造  彰顯特色

高鐵的開通給天水的經濟、旅游業打開了新的大門，農家樂出現前所未有的火爆。麥積鎮后川村毗鄰的麥積山、仙人崖、凈土寺三大景區，是游客的必選。據了解，目前后川村有農家樂經營戶87戶，農家樂旅游服務業成為后川村的主導產業，在完善服務的同時做好餐飲食品安全成為每個業主亟待解決的問題。

為此，麥積區食品藥品監管局開展了農家樂安全隱患整治行動。全面摸底調查，掌握麥積區211戶農家樂食品安全現狀；發放食品經營信用檔案盒，對索證索票情況、自查情況進行逐一規范后裝入檔案盒。對存在食品安全隱患的22戶農家樂進行現場督促整改，對存在安全生產隱患的2戶農家樂現場督促更新電路。在開展食品安全、安全經營知識宣傳和政策解讀的同時，督促農家樂經營者辦理健康證，規范農家樂廢棄物處置，真正做到“處處都是旅游環境、人人都是旅游形象”。

目前，天水市各級食藥監管部門正積極進行景區后廚提升改造，提倡使用清潔能源，安裝和正確使用油煙凈化設備；著重加強對食品生產加工環節、流通環節的清查；對城區所有餐飲業油煙排放單位進行全面檢查；不定期對景區周邊食品經營戶所經營的食品開展快速檢查。

為落實景區食品經營企業主體責任，天水市、縣、鄉三級食品藥品監管部門對轄區內8300多家食品生產、銷售及餐飲經營戶進行了食品安全“兩個責任”大約談，要求食品經營企業做良心企業，樹立誠信經營理念。如今的天水乘著高鐵的東風展現出了新價值、新魅力，不僅有效拓展了旅游發展空間，還為食品安全保障工作融入了新內涵、新動能?！半]上江南”的旅游食品安全之路將越走越寬。

(責任編輯：)