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　　中國食品藥品網 記者 喻燦華 報道 　為全面提升餐飲業質量安全水平，保障市民 “舌尖上的安全”，今年以來，湖南省湘潭市大力開展食品安全專項整治活動，從源頭開始治理，在責任落實上狠下功夫。

　　全面提升餐飲業安全質量

　　湘潭市食品藥品監管局局長莫秋華介紹，“為了百姓餐桌上的食品安全，湘潭市對耕地開展了污染治理。”首先，對重金屬污染嚴重耕地進行結構調整，截至目前，已完成結構調整20.3萬畝、休耕式治理及修復治理9.74萬畝。此外，啟動了農村“一江兩水”沿線村莊“廁所革命”。制定了《湘潭市畜禽養殖廢棄物資源化利用實施方案》，開展禁養區養殖場戶摸底，制定了《湘潭市漣水河沿岸養殖污染治理工作實施方案》，開展漣水重點區域畜禽養殖污染治理，進一步凈化了生產環境。截至目前，湘潭市共計完成專業化統防統治面積98.3萬畝，推廣應用水稻二化螟性誘技術2.4萬畝。在主要農作物上，累計推廣測土配方施肥技術332.87萬畝，推廣商品有機肥4.6萬噸，推廣配方肥7.39萬噸，主要農作物化肥利用率得到提高（預計達到37.8%以上），施肥結構和方式進一步優化，減少化肥用量1200噸（純量）以上。

　　湖南水域豐富，為了提升養殖產品的質量，湘潭市還展開了護源行動，制定了《湘潭市畜禽養殖廢棄物資源化利用實施方案》，開展禁養區養殖場戶摸底，制定了《湘潭市漣水河沿岸養殖污染治理工作實施方案》，開展漣水重點區域畜禽養殖污染治理。食品藥品監管部門印發了《食用農產品專項整治方案》《肉菜示范超市創建工作方案》《食用農產品批發市場規范化建設方案》《餐飲提升工程工作方案》等一系列方案，并以文件的形式予以下發。

　　莫秋華介紹，食品安全“護源”行動開展以來，湘潭市出動監管執法人員10464人次，檢查食品生產加工單位5136家次，檢查食品經營（流通）單位1992家次，檢查餐飲服務單位2765家次，檢查農產品批發市場、農貿市場、超市301個次，檢查農資生產經營單位136家次，檢查農產品種植基地128個次，檢查畜禽水產品養殖基地120個次，檢查畜禽屠宰場（廠）34家次，查處食用農產品違法案件5起，查處食品生產經營違法案件5起，查扣問題食品1342公斤，查處食品市場各類違法案件195起，發出責令整改通知書15份，約談農產品及食品生產經營者121家次，受理并處理消費者投訴舉報17件，舉辦各類宣傳咨詢活動50次，發布食品安全風險提示15期，舉辦食品生產經營從業人員各類培訓18期，創建農業標準化示范基地13個，創建“放心肉菜”示范超市12家，推行村民農產品質量安全自治村55個，取得了良好的工作成效。

　　開展“三品一標”認證及監管

　　目前，湘潭市“三品一標”認證任務40個，到今年第三季度已認證58個。湘潭市通過持續推進“三品一標”認證及監管，強化農業品牌建設。湘潭市食品藥品監管局同時加大了“三品一標”監督抽查力度，把“三品一標”農產品作為重點監測對象。加強了生豬、湘蓮、九華紅菜薹、湘潭矮腳白等地理標志農產品品牌建設，強化了品種保護，品牌宣傳，標準園和健康養殖場建設，投入財政資金450萬元。

　　如今，湘潭市“三品一標”及農產品質量安全追溯系統建設已全面啟動。組織建立起農產品生產標準體系、質量控制體系、產品追溯體系、現代營銷體系、監督管理體系和制度保障體系，大量采錄農產品“身份證”信息，包括企業、產品名稱及簡介、“三品一標“認證標號、食品生產許可證、生產技術規程、質量控制流程、產品檢測報告、產地環境、企業資質榮譽、產地GIS地圖標注、生產加工視頻監控設施接入等。

　　農產品建“身份證”全程可追溯

　　湘潭市同時實行農產品“身份證”賦碼標識，以二維碼為主要追溯載體，實行一品一碼“身份證”賦碼標識，建立農產品身份有標識、全程可追溯、信息可查詢為核心的農產品“身份”追溯體系。

　　湘潭市食品藥品監管局副局長周艷介紹，今年以來，全市共開展肉菜追溯體系系統日常巡檢400余次，為節點企業解決系統及設備問題260多起，接受肉菜流通追溯管理平臺數據330萬條，其中向商務部中央平臺傳輸數據112萬條，更新追溯體系網絡平臺數據150余條，開通了“湘潭追溯”微信公眾號。

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