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　　中國食品藥品網訊近日，山東省棗莊市山亭區市場監督管理局以“智慧監管”為理念，著力打造“產品追溯、互聯網+明廚亮灶、智慧監管”的新型校園食品安全監管模式。

　　該局建立產品追溯平臺，供貨商對平臺上的食品原料提供溯源信息和產品合格證明文件，學校食堂在平臺根據需求下單，平臺對供貨商提供的產品和相關材料負有審核義務，發現不符合要求的情況及時處理，情況嚴重的要求供貨商退出平臺。

　　同時，該局以學校食堂原有的監控設備為依托，對設備進行升級改造，全面監控各學校食堂原料粗加工、餐飲具清洗消毒、面點加工、烹調、留樣等操作環節及學生就餐狀況。在校園大門口設立公眾監管二維碼，群眾可通過掃描二維碼直接查看食堂內部實時畫面，實現“學校、家長、教育部門、監管單位”多方共治。

　　此外，該局在深入推進學校食堂“產品追溯平臺”“互聯網+明廚亮灶”建設的基礎上，整合信息，積極探索學校食堂“智慧監管”模式。對從業人員衛生、三防設施等關鍵環節實時錄像，截取廚房、餐廳、人員、設備、環境、食材等疑似存有食品安全問題和食品加工制作環節中的不規范操作行為的畫面，監管人員可以通過手機客戶端與被監管方實現實時遠程對話，向被監管方推送警告語音信息，及時消除食品安全隱患。（趙琰）

(責任編輯：宋佳薇)