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海南：萬人跳起竹竿舞 盡情享用開心美食

范南虹

    　4月28日晚，萬人竹竿舞大賽在海南省海口市五源河體育館歡樂舉行。11999名參賽選手分為600個方陣，全場“啪、啪、啪”的清脆竹竿拍擊聲此起彼伏，穿著黎族民族服裝的身影輕快地跳躍在起落分合的竹竿間。掌聲、歡呼聲響成一片，場面十分熱鬧。這是海南建省辦經濟特區30周年的紀念活動，也是2018年“五一”國際勞動節的大型群眾性娛樂活動之一。

   　 中國人喜好熱鬧，歡樂的節日離不開各類慶典活動的加持。慶祝的同時，美食更是節日里的一大特色。

    　“‘五一’節我們強化食品安全監管，以此保障節日的飲食安全。”海南省食品藥品監管局負責人告訴記者，今年“五一”恰逢海南建省辦經濟特區30周年，4月13日習近平總書記又在海南宣布建設海南自由貿易區和國際自由貿易港，所以不僅大大小小的慶典活動多，游客也明顯多于往年。

    　為了做好萬人竹竿舞表演大賽的食品安全保障工作，海口市食品藥品監管局以及賽場所在秀英區食品藥品監管局，加強了接待酒店及五源河體育中心附近餐飲單位的食品安全巡查。市、區兩級食藥監管部門大賽開賽前幾天就前往凱威大酒店、烏蘭大酒店等9家接待供餐酒店，核查了解萬人竹竿舞活動的食宿情況，并針對所發現不符合食品安全標準的問題下達監督意見書，要求接待酒店及時整改。

    　食藥監管部門主動與大賽組委會協調溝通，了解食品供應流程，及時糾正了一些食品安全隱患。比如，將供應參賽選手的盒飯改成預包裝食品，并提前對5家供應預包裝食品的食品加工企業進行監督檢查，從食品原料采購、生產加工過程、車輛運輸、產品包裝等全流程開展監督檢查。

    　據了解，開展萬人竹竿舞大賽食品安全保障工作以來，海口市食品藥品監管部門連續4天對用餐現場海口五源河文體中心體育場進行檢查，現場駐點、全程監管、連續作戰。海口食藥監系統共出動監管人員219人（次），車輛46輛（次），保障用餐40000多人（次），未發生一起食品安全事故。

    　在海南三亞、瓊中、陵水等市縣，同樣開展了大型的節日慶典活動。位于瓊中黎族苗族自治縣境內的黎母山相傳是黎族的發源地，因此每年舉行黎母節作為黎家三月三民族節日的收尾活動。今年黎母節剛好碰上“五一”假期，前來祭祀的群眾比往年人數更多。而黎母山地處海南中部腹地，居住人口少，日常食品安全保障能力不足。

    　為了保障群眾歡樂過節、平安祭祀，瓊中縣食藥監局于“五一”期間，抽調精干執法力量到黎母山開展食品安全保障工作。該局對黎母山林場保護站的所有食品經營單位開展指導檢查，簽訂食品安全責任承諾書，提高其食品安全保障意識和能力。

    　對節日期間增加的銷售自家加工食品的臨時攤點，瓊中縣食藥監局除了強化監管外，還主動服務，以服務帶監管，為各個臨時攤點免費發放了足量的一次性口罩和手套，確保了食品安全零事故。

    　“五一”期間，海南食品安全監管部門還發布節日食品安全消費提示，提醒廣大消費者和島內外游客，在食品采購和外出用餐時應提高食品安全意識，時刻關注飲食健康。針對海南可直接在海鮮超市購買新鮮海產品并送往飯店加工的消費模式，海南食藥監管部門還在全省各海鮮經營場所、餐飲店張貼有毒海產品的圖片，避免游客誤購誤食。

天津薊州

圖為監管人員正在食品店檢查食品／攝影　楊菲

　　天津市薊州區旅游景區發展較早、規模較大。“五一”期間，薊州區市場和質量監管局先后對農家院、景區內部及周邊等場所進行了監督檢查。

   　據了解，薊州區市場和質量監管局針對景區內部及周邊商業中心、食品店、餐飲店、食品攤等，主要檢查是否建立食品供貨商資質檔案，是否存在過期食品，環境是否整潔并設有防蠅、防塵、防鼠設施，原料和成品是否分開存放等，從而強化各類食品安全基礎，消除安全隱患。

新疆：聯合檢查開整治“藥方”

付海紅

    　“五一”期間，新疆維吾爾自治區食品藥品監督管理局聯合烏魯木齊市食品藥品監督管理局等部門組成檢查組，對烏魯木齊各個大型農貿市場、商圈及周邊開展食藥安全聯合大檢查。

    　新疆維吾爾自治區食品藥品監管局黨組成員、副局長王忠民表示，“五一”節假日是廣大人民群眾旅游出行的高峰期，也是食品藥品安全事件易發期，加強監管顯得尤為重要。

    　檢查組一行隨機對新北園春市場、萬達廣場、海鴻國際食品物流港、北門商圈的食品經營點、超市及周邊的大型餐飲企業的食品安全情況進行檢查，并隨機檢查了北門商圈的幾家零售藥店。

    　烏魯木齊市新北園春市場是新疆二級農貿批發市場和農副產品集散中心，每天有全疆各地的食品經營者來到這里采購。檢查組隨機對該市場銷售的農副產品、預包裝食品、肉類等進行檢查。檢查組發現，該市場還存在有未經經營許可以及索證索票制度執行不到位的情況。針對這些情況，現場執法人員對市場管理方進行約談，明確要求嚴格督促檢查。

    　檢查組還對節日期間客流量較大的位于烏魯木齊市經開區的萬達廣場和海鴻國際食品物流港，以及烏魯木齊市北門商圈的每日每夜、友好超市，濟康、百草堂大藥房，鑫都大酒店等進行隨機檢查。對檢查中發現的臺賬記錄不全、成品半成品混放等問題，執法人員當場指出并要求立即整改。

山東濟南

 圖為執法人員對學校食堂留樣食品進行檢查／攝影報道　王宣淞 李艷 

　“五一”期間，山東省濟南市高新區市場監管局東區市場監管所對轄區內3所大中院校學校食堂進行了食品安全風險檢查。

    　此次重點檢查學校食堂各項食品安全管理制度是否健全，面食庫和調料庫內各類食材是否存在過期現象，食品加工環境衛生是否整潔、干凈等，并督促食堂加強對食品制作加工、餐飲具清洗消毒等關鍵環節的控制和監管。同時，執法人員對山東職業學院學校食堂的食品原料、成品及留樣共15個批（次）進行了風險性抽檢。

廣東珠海：食藥監管“不下線” 為群眾撐起一片“晴朗”天

陳海榮

  　  “食材采了多少個樣本？樣品測定結果怎樣？”“五一”期間，廣東省珠海市食品藥品監管局副局長周曉東和檢查組的同志在高新區唐家灣美食節現場，詢問快檢快篩點相關情況。

    　“為群眾飲食用藥安全撐起一片晴朗的天。”周曉東表示，隨著港珠澳大橋落成以及粵港澳大灣區建設的如火如荼，珠海市的旅游業發展迅猛，游客云集。為守護人民群眾“舌尖上的安全”，珠海市食藥監系統深感責任重大。

    　在食材快檢快篩點，檢查組向技術人員仔細了解食材采樣、樣品檢測、測定結果及實驗記錄等情況，重點檢查展位是否證照齊全，人員是否持健康證件、制售過程是否衛生合規，食材儲存、菜肴防護、剩余產品處置是否得當，以及食材進貨臺賬、索證索票、貯藏保存等情況，督促攤位從業人員把好食材進貨關、清洗關、貯存關和加工關，樹牢責任意識，強化風險防控，真正讓食客吃得開心、吃得舒心、吃得放心。

    　為保障廣大市民和游客飲食用藥安全，珠海全市食藥監系統“五一”期間始終堅守一線，加強監管。高新區市場監管局（食藥監察大隊）實行全覆蓋檢查、全過程跟蹤和全天候值守，共派出檢查人員7人（次），抽檢技術人員3人（次），現場檢查攤檔200余家（次），發出監督意見書6份，兩天共采樣檢驗食品約50批（次）。斗門區食藥監局則著力檢查稻田藝術節、“五一”田園生活節、“食樂蝦山”客家傳統美食節等餐飲服務單位。金灣區食藥監局重點巡查紅旗鎮湖東社區農業體驗節及食品經營單位食品安全情況。高欄港區市場監管局加大巡查力度，共檢查逾60家食品經營單位，對發現的問題責令整改。香洲區食藥監局保持監管“不下線”，對轄區內逾60家食品經營單位開展監督檢查。萬山區市場監管局堅持監管“不打折”，“五一”期間共對轄區內12家小型餐館和食品經營單位進行了檢查。橫琴新區綜合執法局落實監管“不松勁”，兩天內共檢查食品經營單位20家次，快檢食品44批（次）。

    　據統計，假期前2天，珠海市、區兩級食藥監部門共出動檢查人員65人（次），檢查節日活動攤檔、食品經營、餐飲服務及零售藥店等單位共計約381家，并加強應急值守，嚴格執行領導帶班督查、專人值班巡查制度，使“五一”期間的飲食用藥安全得到了可靠保障。

吉林長春：快速檢測大開眼界 2分鐘揪出不安全食品

劉鵬璐

　　幾塊豬肉、一個手機大小的測定儀，就能在2分鐘之內讓“注水肉”現形！“五一”期間，在吉林省長春市南關區歐亞超市衛星路店的食品檢測室內，這個快速檢測新方法讓人大開眼界。

    　檢測員謝志茹介紹，這個小小的儀器叫“肉類水分快速檢測儀”，利用儀器上的探針在豬肉的不同部位進行10次的刺入性檢測，就可檢測肉品種的水分是否超標。

    　“節日期間，肉類是每家每戶的必需品，所以我們把‘注水肉’的檢測放在了首位。檢測結束后，測定儀顯示出的數值就是肉品的含水量。”謝志茹指著測定儀屏幕上的數值說，“水分含量為76.1%，屬于正常范圍之內，消費者可以放心食用。”

    　檢測完肉類，謝志茹一刻也不耽擱，隨即對大米進行陳化糧檢測。只見她從樣品中取出2克大米，將其置于樣品顯色管中，并滴入3毫升陳化糧檢測試劑，上下搖動30秒后，將樣品顯色管中的溶液與陳化糧色階卡進行比色。“如果溶液呈現綠色，表示該米為新米，消費者可以放心食用；如果呈現黃色或橙色，那就是陳化糧。”謝志茹一邊講解一邊檢測，現場的大米溶液呈現淡綠色。

   　 “我們檢測室能快速對生肉、干果、糧油、熟食制品、水產品、果蔬等食品進行檢測，從而初步判定該食品是否達標。”謝志茹說，按照日常抽檢計劃，檢測室每日大約抽檢6個批（次）左右，節日期間，為保障市民飲食安全，檢測室將抽檢批（次）增加了10個。

    　檢測室設置在超市出入口的位置，使用透明玻璃建成，讓過往市民能夠清晰地看到檢測全過程。檢測室門口還設置了公告欄，市民可以在第一時間看到當天的抽檢結果。

    　“如果檢測不合格，監管人員會通知經營業戶立即停止銷售，并將樣品送第三方檢測機構進一步檢驗。如果第三方檢測仍不合格，食藥監管人員會依法依規處理，不讓問題食品流向百姓餐桌。”謝志茹說。

    　經過一上午的時間，謝志茹對當天10個批（次）食品全部檢測完畢，檢測結果均為合格。面對這樣的“成績”，謝志茹滿是汗水的臉上露出了笑容。

    　就在謝志茹準備填寫抽檢記錄單時，檢測室中突然出現了一個聲音……“衛星站檢測室，請盡快將抽檢結果填至公布欄！”聽到這話，謝志茹向空中比了一個“OK”的手勢。原來，南關區的食品檢測室里，都安裝了高清攝像頭，攝像頭的另一端連著長春市食藥監局南關分局，分局的工作人員會實時監控檢測員操作是否規范，是否有遺漏，并通過揚聲器及時與其溝通。

    　別人忙過節，食藥監人過節忙。望著忙碌中的謝志茹，聽著時不時從揚聲器中傳出來的話語，使人由衷贊嘆，正是這些舌尖安全的“守護者”，春城的市民才能吃得安心、吃得放心。

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