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　　2018年8月，北小營食藥所組織轄區流通環節熟食、涼菜經營單位開展了食品安全培訓會，針對熟食涼菜經營過程中的常見問題和風險點就行了培訓講解。

　　近期，北京地區氣溫變化大，濕度較高，熟食、涼菜經營過程中食品安全風險隱患突出。對此，北小營食藥所組織執法人員對轄區流通環節的13家熟食、涼菜經營單位進行了全面檢查，并針對檢查中發現的問題對商戶開展了針對性培訓。

　　培訓過程中，執法人員向經營者進行了風險提示，說明當前經營熟食、涼菜制品過程中存在的食品安全風險，對許可經營范圍問題進行重點強調，要求經營者嚴禁出現超范圍經營現象。執法人員結合前期監督檢查中發現的問題，重點從食品進貨查驗制度、經營環境要求、從業人員管理等方面進行了講解，著重強調了散裝食品的標簽問題。參加培訓的經營單位高度重視，有的經營者帶來了自家經營場所的照片，一邊聽執法人員的講解一邊進行自查比對。

　　培訓會要求各熟食、涼菜經營單位嚴格按照規范經營，切實提高食品安全責任意識，北小營食藥所將持續開展對流通環節、餐飲服務環節熟食、涼菜經營單位的監督檢查，排查食品風險隱患，堅決防范食源性疾病事件的發生。

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