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　　中國食品藥品網訊  為做好2025年高考保障工作，確保考試期間廣大考生的飲食安全，廣東省各級市場監管部門提前謀劃、多措并舉，全力以赴抓好高考食品安全保障各項工作落地落實，以“零風險、零事故”為目標，為全省考生營造安全、放心的飲食環境。

　　一是壓實責任，擰緊食品安全“安全閥”。全省各地市場監管部門緊緊抓住食品安全主體責任這個“牛鼻子”，提前周密部署，建立應急管理機制，聯合多部門督促學校、集體供餐單位、校園周邊食品經營者等落實食品安全主體責任，嚴格把關制度落實，確保廣大考生飲食安全。廣州市市場監管局督促考點學校食堂及供餐單位進一步強化預防控制措施，嚴格落實校園食品安全風險管理；潮州市市場監管局聯合教育、衛健、公安、人社等部門，對全市考點學校食堂供餐單位進行檢查，發現并督促整改完成問題54個，有效壓實學校食品安全主體責任；惠州市市場監管局聯合教育部門開展高考考點食品安全全覆蓋專項督導，發出書面責令整改3份，當場警告1份，并督促相關單位完成整改；中山市市場監管局組織召開校園食品安全及中高考考點食品安全培訓，進一步提高相關食品從業人員的責任意識與業務技能；汕尾市市場監管局對全市考點學校及供餐單位進行全覆蓋檢查的同時，市紀委駐局紀檢組同步跟進監督指導，確保食品安全各項工作有效落實。

　　二是全面排查，筑牢食品安全“防護墻”。廣東省市場監管局督促指導各地、市市場監管部門集中監管力量，做好各類涉校食品經營單位專項檢查。省市場監管局對考點學校食堂、考生集體用餐配送單位、學校周邊餐飲服務單位等重點場所，以肉制品、鮮奶及乳制品、時令果蔬等為重點品種，開展監督抽查，發現問題即時整改，持續做好風險排查。各地市場監管部門還重點對各食品經營者的從業人員健康管理、食品原料采購、食材索證索票、加工制作等環節進行重點檢查，對發現的問題，督促相關單位及時落實整改，對違法行為予以嚴厲打擊，最大限度地消除學校校園及周邊食品安全隱患。中山市市場監管局對全市考點學校及供餐單位開展市、鎮兩級兩輪全覆蓋檢查，排查整改問題風險隱患48個，剔除多個高風險菜式；肇慶市局督促各級市場監管部門開展“隨機查餐廳”行動，“發現-整改-銷號”閉環管理，確保食品安全隱患動態清零，為廣大高考學子筑起舌尖上的安全防線。

　　三是科技賦能，織密食品安全“防護網”。各地市場監管部門充分發揮廣東“互聯網+明廚亮灶”系統覆蓋率全和智能識別技術較好等優勢，利用系統實時監控、AI識別、智能抓拍、錄像回放等功能，彌補人工巡檢的盲區，精準鎖定食品安全隱患，構建“智能巡查-企業整改-監管督查”閉環機制，有效提升食品安全監管效能。5月以來，珠海市、惠州市、肇慶市、汕尾市市場監管局通過該系統巡查發現部分單位存在操作不規范等問題，及時督促整改完成，確保高考期間食品安全。

　　四是強化抽檢，嚴把食品安全“質量關”。各地市場監管部門對考點食堂、集中供餐單位、校園周邊食品經營單位的高風險品種、大宗食品原料等進行食品安全專項抽檢，確保“不合格食品不進廚房、不上餐桌”。潮州市市場監管局創新校園食品安全源頭把控手段，聯合市教育局全面啟動校園食堂食用農產品（蔬菜）快速檢測監測機制，確保只有合格的食用農產品才能進入學校食堂。截至目前，該機制已覆蓋全市47所學校，惠及師生3.4萬多人，有力提升了校園食材檢測響應速度，更為校園食品安全長效機制提供了堅實“防護盾”。同時，各縣區在高考專項檢查期間配備食品檢測點或檢測車，強化技術支撐，高效開展食品抽檢工作，以專業技術力量為高考期間食品安全提供堅實保障。

　　五是全程駐點，緊盯食品安全“風險點”。參照重大活動餐飲服務食品安全保障工作機制，各地市場監管部門對中高考考點學校實行駐點監管，明確監管責任人，落實監管責任制。督促相關食品經營單位落實主體責任，嚴格菜單審查。珠海、惠州、韶關、潮州、汕尾等市局實施“人員駐點+全流程”監管模式，對轄區內全部考點派駐監管人員進行現場監督檢查，對供餐材料驗收、加工制作、規范留樣、餐飲具清洗消毒等關鍵環節進行全流程監管，確保食品加工操作規范、留樣記錄完整、餐飲具消毒到位，有效把控食品安全風險。

　　六是廣泛宣傳，提升食品安全“共治力”。廣東省市場監管局發布中高考食品安全消費提醒，指導涉校各類食品經營單位嚴格落實食品安全主體責任，防控食品安全風險，對考生開展食物中毒預防、季節性食品安全常識、衛生飲食習慣、有毒有害、假冒偽劣食品的鑒別等知識的宣傳教育。各地市場監管部門通過政務新媒體平臺、主流媒體等平臺普及食品安全知識、防范技巧及違法后果，提醒考生和家長規避高風險食品，避免食用來源不明或高風險食品，不要盲目“換食”，避免因食物過敏或胃腸道刺激而影響考生身體健康。韶關、東莞市市場監管局等地聯合主流媒體開展高考食品安全政務直播活動，通過群眾投票、隨機抽取等形式，對高考考點食堂、供餐單位進行突擊檢查，拉近監管部門與群眾之間的距離，使媒體、群眾共同參與食品安全監管工作，進一步提升全民食品安全意識。（陳海榮）

(責任編輯：趙紅)