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　　中國醫藥報記者 蔣守福 報道  2月8日上午，福州市食品安全委員會辦公室、福州市市場監管局、倉山區食品安全委員會辦公室、倉山區市場監管局、羅源縣食品安全委員會辦公室、羅源縣市場監管局聯合在福州市愛琴海購物中心外廣場舉辦“2018食安福州再出發——福州市餐飲服務食品安全‘百千萬’工程啟動儀式暨食安暖春行系列活動”。福州市食品安全委員會辦公室副主任、福州市市場監管局副局長蔡曉峰，倉山區人民政府副區長林文峰出席啟動儀式；福州市市場監管系統、倉山區食品安全委員會成員單位及相關鎮街干部、餐飲服務單位代表等共200多人參加啟動儀式。

　　活動為全市10家“明廚亮灶”省級示范餐飲服務單位授牌，并正式啟動福州市2018年餐飲服務食品安全“百千萬”工程。同時，多家獲得“明廚亮灶”省級示范餐飲服務單位的代表上臺為食品安全做出承諾，并號召全市餐飲業同仁共同加入餐飲服務食品安全“百千萬”工程建設，主動承擔社會責任，自覺接受社會監督。

　　活動現場還組織了食安暖春行系列活動。市民朋友只要參與活動互動，即可免費領取手寫春聯、精致糖畫、紀念小禮品等。其中，羅源縣市場監管局副局長張世進帶隊的市場監管系統書法家及書法愛好者在現場揮毫潑墨，為市民朋友送上新春祝福，贏得市民的稱贊。

圖為福州市民在執法人員的幫助下，通過掃描“食安福州”微信二維碼參與食安暖春行系列活動。 本報記者蔣守福 攝

　　蔡曉峰表示，福州市2018年餐飲服務食品安全“百千萬”工程的啟動，將全力推進全市餐飲服務食品安全監管提檔升級，提升餐飲業質量安全水平。根據《餐飲服務食品安全“百千萬”工程實施方案》部署，到2018年年底，全市將實現中型及以上餐飲服務單位、學校食堂、中央廚房、集體配餐單位等持證餐飲服務單位食品安全量化分級管理覆蓋率達100%，食品安全量化分級公示率達100%；百家大型及以上餐飲服務單位年度量化等級達到A級；千家集中用餐單位（學校食堂、中央廚房、集體配餐單位）年度量化等級達到A級；萬家中小型餐飲服務單位年度量化等級達到B級。實施“百千萬”工程的餐飲服務單位，全部實現“明廚亮灶”透明化廚房建設；“百”“千”家全部實行食品安全責任險，全部建設并運行食品安全“一品一碼”（指同一品種批次的食品和食用農產品，按照規定的追溯編碼規則，賦予唯一的識別追溯碼）可追溯系統。“通過實施餐飲服務食品安全‘百千萬’工程，將合理配置監管資源，實施科學化監管，提高監管水平和效能，強化對高風險及食品安全量化等級較低的餐飲服務單位的監管，進一步強化其作為餐飲服務食品安全第一責任人的責任意識，鼓勵企業自律，形成激勵機制，調動企業積極性，督促更多的企業晉升等級，全面提升管理水平。”蔡曉峰說。

　　據了解，2018年，福州市市場監管系統還將結合黨政主抓、部門主管、企業主體、主官主責、人人主人的“五主”責任體系建設工作，切實落實地方政府屬地管理責任，督促食品生產經營者落實主體責任，有效發揮監管部門和主管部門監管職責，引導社會廣泛參與監督，形成責任共擔、社會共治的餐飲業質量安全齊抓共管格局，全面提升福州市餐飲業質量安全水平。力爭到2020年，全市餐飲業食品安全主體責任有效落實，食品安全誠信體系基本建成，實現主要食品和食用農產品“一品一碼”全過程可追溯，構建起食品安全社會共治的良好格局。

（責任編輯：齊桂榕）

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