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　　中國食品藥品網訊 10月13日，國家市場監督管理總局網站發布《市場監管總局關于7批次食品不合格情況的通告〔2020年第25號〕》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取食用農產品、薯類和膨化食品、蔬菜制品、水果制品、水產制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等16大類食品465批次樣品，檢出其中食用農產品、方便食品、薯類和膨化食品、蜂產品等4大類食品7批次樣品不合格。發現的主要問題是檢出微生物污染、獸藥殘留超標。

　　2批次存在微生物污染問題

　　北京每日優鮮電子商務有限公司在每日優鮮（手機APP）銷售的、標稱四川省成都蜀道香食品有限公司委托湖北省襄陽沃江源食品有限公司生產的香辣山藥片，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　浙江省麥德龍商業集團有限公司寧波鄞州商場銷售的、標稱上海隍滴進出口有限公司進口的、嘉珍食品有限公司生產的賈珍芝士蘑菇方便面（原產國：馬來西亞），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　《通告》附件《部分不合格檢驗項目小知識》（以下簡稱《小知識》）指出，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食用大腸菌群超標嚴重的食品，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品一個樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。本次不合格樣品中大腸菌群的5次檢測結果均超過了10CFU/g，且有1次超過102CFU/g。膨化食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產加工過程中受人員、工器具等污染，還可能是消毒滅菌工藝殺菌不徹底。而菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?方便面》（GB 17400—2015）中規定，一個方便面樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過104CFU/g。本次不合格樣品中菌落總數的5次檢測結果全都超過了104CFU/g。方便面中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　5批次存在獸藥殘留超標問題

　　淘寶網親親美味家（經營者為黑龍江省齊齊哈爾市克山縣寶樂食品超市）在淘寶網（網店）銷售的、標稱安徽省宿州市晴駿商貿有限公司委托山東六月荷食品有限公司生產的百花蜂蜜、土蜂蜜，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。

　　河南大哈實業股份有限公司金水區幸福城分公司銷售的、來自河南省鄭州市小丁水產商貿有限公司的鱸魚（活體），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　山東省濟南佳樂家超市有限公司中鐵建國際城超市銷售的、來自山東省濰坊市諸城市華寶食品股份有限公司的豬前肘（豬肉），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　安徽永輝超市有限公司肥東新城吾悅廣場分公司銷售的、來自安徽省合肥瑤海區車邦頂水產品商行的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　《小知識》介紹，氯霉素是酰胺醇類抗生素，主要抗菌譜包括肺炎鏈球菌、化膿性鏈球菌等。長期食用氯霉素超標的蜂蜜可能導致人體產生嚴重的不良反應，甚至引起再生障礙性貧血、中毒性精神病等。我國發布的《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中將氯霉素列為在食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，在蜂蜜中不得檢出。蜂蜜中檢出氯霉素的原因，可能是其抑菌效果好、相對廉價，蜂農在養殖中非法使用；也可能是使用的日常蜂藥中含有氯霉素藥物，或者養蜂環境中氯霉素的遷移污染。在此次食品安全監督抽檢中，3批次食用農產品類樣品的不合格項目為恩諾沙星超標。恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在豬的肌肉、魚的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。本次不合格樣品中的豬前肘（豬肉）與鱸魚（活體），恩諾沙星殘留量均超標2倍以上。豬肉、魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量；也可能是養殖戶不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時殘留超標。

　　《通告》指出，對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成北京、黑龍江、上海、浙江、安徽、山東、河南、湖北、四川等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向市場監管總局報告。（鞠一楠）

(責任編輯：楊柳)