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　　“你們看，這是對照顯色卡，如果試紙顯示為白色，即陽性，那就說明有農(nóng)藥殘留。”7月31日，江西省贛州市食品藥品檢驗檢測中心(以下簡稱“贛州食藥檢中心”)舉辦了“公眾開放日”活動，該中心實驗室技術(shù)人員向參觀者介紹了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留等檢驗檢測方法，不少參觀者躍躍欲試，想親自動手體驗食品快檢實驗。據(jù)悉，此次活動吸引了贛州市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)代表、人大代表和政協(xié)委員、市民代表等20多人參加。

　　“向公眾普及食品藥品安全相關(guān)知識只是我們工作的一部分。我們的主要工作是針對贛州市食品藥品市場上的安全風險，不斷拓展檢驗能力，提高監(jiān)管技術(shù)支撐服務水平;同時為企業(yè)、基層檢驗機構(gòu)及公眾提供優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務。”贛州食藥檢中心主任李長達表示。

　　連夜檢測 破除謠言

　　贛南臍橙是贛州市的特產(chǎn)，深受各地消費者的喜愛。2015年11月，有人舉報稱，贛南臍橙有涂抹色素或化工原料改變外觀的情況;而且網(wǎng)上也開始有相關(guān)信息傳播。如果不及時處理，將給當?shù)啬毘犬a(chǎn)業(yè)和果農(nóng)帶來沉重打擊。相關(guān)監(jiān)管部門立即對在售的臍橙抽樣，并連夜把樣品送到贛州食藥檢中心。

　　食品檢驗一般都是取可食部分進行檢驗，但對于非食用部位的果皮，卻沒有適用的法定檢驗標準。于是，該中心的兩名技術(shù)人員連夜加班，對常見的胭脂紅、莧菜紅等著色劑以及蘇丹紅等化工原料，摸索確定了不同的提取和檢驗方法，結(jié)果均未檢出。證明了網(wǎng)上的相關(guān)信息為謠言，不存在人為涂抹色素或化工原料改變果皮外觀的情況。檢測及時粉碎了謠言，為保障贛南臍橙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強有力的技術(shù)支持。

　　“這樣的事情在我們的工作中很常見。如有市民委托檢驗，稱買的西瓜有不正常的甜味、買的紫菜懷疑是塑料等，尤其是在打擊食品謠言的關(guān)鍵時刻，我們的檢驗人員只要接到樣品，經(jīng)常是連夜開展檢驗，第一時間出具檢測結(jié)果以正視聽。” 贛州食藥檢中心副主任許江紅表示，檢驗檢測應急保障是食品藥品安全監(jiān)管的一項重要工作，也是食品藥品監(jiān)管公信力的技術(shù)支撐。

　　為配合贛州市各級食品藥品監(jiān)管機構(gòu)的食品藥品安全應急處置工作，贛州食藥檢中心制定了“應急處置工作方案”，對接待保障、舉報投訴、稽查辦案等應急檢驗開通了“綠色通道”。

　　此外，該中心也一直在儲備檢驗技術(shù)。據(jù)悉，贛州食藥檢中心現(xiàn)有檢驗資質(zhì)1593項，其中取得28大類139個食品品種的全項檢驗資質(zhì)，覆蓋了轄區(qū)內(nèi)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的食品檢驗需求。

　　“檢驗能力是檢測機構(gòu)的核心競爭力，也是我們服務監(jiān)管的根本。現(xiàn)在，我們的檢驗能力已經(jīng)可以做到100%承接省市級各項檢驗任務，全方位滿足贛州市食品藥品監(jiān)管局的各項監(jiān)管技術(shù)服務需求。” 李長達表示，未來，贛州食藥檢中心還將進一步提高檢驗檢測能力，破除單純的“檢驗匠”思想，樹立科研、檢驗相結(jié)合的理念，逐步完善檢驗和科研基礎建設。

　　發(fā)揮優(yōu)勢 提供服務

　　在開放日當天，企業(yè)代表提出了希望贛州食藥檢中心提供技術(shù)支持的訴求。

　　據(jù)華東國際綜合商貿(mào)物流城代表歐陽華介紹，他們公司的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雖然有100多平方米的檢測室，但目前每天只能快檢90多批次樣品。今年，他們打算提高快檢項目覆蓋率和快檢能力，并逐步建立自己的實驗室，希望贛州食藥檢中心在試劑盒及快檢儀器選擇，以及后續(xù)的發(fā)展中給予技術(shù)指導，并幫助培訓快檢人員。

　　“沒問題。” 李長達當即答應下來，“我們可以提供實驗室設計、人員培訓、儀器配置等相關(guān)方面的咨詢和指導服務。另外，贛州市食品藥品監(jiān)管局近期將舉辦系列快檢項目培訓，你們要關(guān)注相關(guān)信息，到時可參加培訓。”

　　其實，這不是贛州食藥檢中心第一次接到“求助”。近年來，該中心為扶持贛州市食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，常年與企業(yè)合作開展提高產(chǎn)品質(zhì)量標準研究;根據(jù)企業(yè)要求，指派專業(yè)技術(shù)人員到企業(yè)開展技術(shù)培訓和解決技術(shù)難題等服務。

　　自去年以來，為支持贛州市龍南、瑞金等區(qū)域性食品藥品檢驗檢測機構(gòu)的建立，贛州食藥檢中心指派質(zhì)量管理督查科科長對3個縣級檢測機構(gòu)的所有人員進行了為期1個月的集中培訓，傳授實驗室質(zhì)量體系建立運行的系統(tǒng)方法和理論知識;還多次指派專業(yè)技術(shù)人員到各機構(gòu)對實驗室規(guī)劃、儀器選型、能力建設等方面進行現(xiàn)場指導，使各縣級檢驗檢測機構(gòu)順利通過實驗室資質(zhì)認定。

　　“我們是贛州市首批運行的國家級區(qū)域性食品藥品檢驗檢測中心，建立的過程中，在贛州食藥檢中心的指導下，我們順利通過了檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定，并取得了首批部分食品常規(guī)檢驗項目的檢驗能力。”龍南區(qū)域性食品藥品檢驗檢測中心相關(guān)負責人表示。

　　科檢結(jié)合 提升水平

　　2017年，中國食品藥品檢定研究院公布的能力驗證結(jié)果顯示，贛州食藥檢中心在溶液pH值測定、六味安消膠囊含量測定、保健食品中格列本脲測定能力驗證上獲得滿意結(jié)果。

　　“我們每年參與的中檢院食品、藥品、化妝品方面的比對/能力驗證活動，均取得了滿意的結(jié)果。”許江紅表示，2017年，贛州食藥檢中心還舉行了檢驗人員技能比賽，在專業(yè)知識、操作技能、操作規(guī)范等方面進行了比拼，大大促進了檢驗人員的積極性。

　　據(jù)悉，在硬件配置上，贛州食藥檢中心制定了儀器配置5年規(guī)劃，逐步添購了自動進樣氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、超高效液相-三重四級桿聯(lián)用儀等大型精密儀器。目前，該中心檢驗儀器設備資產(chǎn)達到1800萬元，不僅滿足了檢驗工作，還兼顧了科研需求。在規(guī)章制度上，制定了《檢驗報告書及原始記錄核查評價制度》《檢驗記錄與檢驗報告書評分細則》等，對檢驗報告記錄的真實性、完整性、準確性、時效性進行核查。

　　高配置檢驗設備之后，該如何提升科研水平呢?近幾年，贛州食藥檢中心有意識地建立了“科檢結(jié)合”保障機制，將檢驗和科研指標一并納入目標考核，督促和引導檢驗與科研相結(jié)合。利用科研提高檢驗能力，同時使用廣義的科研精神和科研方法解決檢驗中的實際問題。

　　目前，藥品質(zhì)量控制技術(shù)越來越朝精細化、科技化方向發(fā)展，技術(shù)探索領域越發(fā)寬廣，而食品、中藥、化妝品等種類繁多、基質(zhì)復雜，檢驗方法如完全通用則可能存在風險。同時，食品藥品摻偽摻假檢驗標準和技術(shù)較為匱乏。為解決這一現(xiàn)狀，早在2009年之前，贛州食藥檢中心就通過多種渠道購買和收集了六七十種對照樣品，摸索建立了30多個抗炎抗風濕(解熱鎮(zhèn)痛)類、20多個止咳平喘類(化學成分)等成分的較為系統(tǒng)完善的薄層色譜篩查和高效液相色譜法的檢測方法，并先后在30多個品種、40多批次中成藥中檢出了違法添加化學成分，幫助有關(guān)部門打擊非法添加，僅立案的就有10多起，并在國家級專業(yè)期刊中發(fā)表了多篇相關(guān)論文。（記者  蔣紅瑜）

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