科普 | 皮膚抗氧化的正確打開方式
- 2021-02-19 15:48
- 作者：陶莉莉 何聰芬
- 來源：中國食品藥品網
廣義的氧化反應指物質失電子的作用。氧化還原反應不僅限于反應中氧的得、失，還可以拓展為“凡是有元素化合價發生改變的化學反應都屬于氧化還原反應”。化合價表示物質中的原子得失的電子數或共用電子對偏移的數目。元素化合價升高（降低）的反應物在反應中作為還原劑被氧化（氧化劑被還原）。
生物氧化是指在生物體內，從代謝物脫下的氫及電子，通過一系列酶促反應與氧化合成水，并釋放能量的過程，也指物質在生物體內的一系列氧化過程，主要為機體提供可利用的能量。
人類生命活動離不開氧化活動，氧化活動在一定程度上是人體必需的。但是，過度氧化會引起多分子的改變，導致生理紊亂甚至疾病發生，對機體產生或輕或重的傷害。實際上，日常生活的“氧化”主要是指“過度氧化”。“抗氧化”也主要是指抗過度氧化。
生活中的過度氧化現象屢見不鮮，例如：金屬生銹，蘋果去皮后很快變黃，臉上色素色斑形成，甘油三酯氧化引發心梗、腦梗、血管硬化等疾病，射線照射引起或促進腫瘤發生等均為氧化引起的嚴重后果。從蘋果去皮后很快發黃、鐵鍋一晚即可生銹等現象可以看出，氧化不僅速度快，而且破壞能力也非常強。
氧化自由基與皮膚衰老
生命的存在依賴于氧，生命通過氧化過程獲得生命活動所需的能量。一方面，氧對生命體是不可或缺的，另一方面，自由基在生物氧化中不斷地產生。正常生理條件下，機體內自由基的產生與消除處于動態平衡，這種平衡一旦被破壞就會導致過量自由基產生。過量自由基會導致生物大分子交聯聚合和脂褐素堆積、器官組織細胞破壞和減少、免疫功能降低，對生命造成氧化損傷。從某種意義上說，“生命在氧化代謝的良性和惡性間，是在刀刃上保持平衡”。
對于皮膚來說，一方面，過量自由基可以加劇膠原蛋白的交聯聚合、加速彈性纖維降解，導致皮膚張力下降、失去彈性和柔軟性，另一方面，過量自由基可以直接降解透明質酸，使真皮保水能力和支持力下降，致使皮膚失去彈性柔軟性，出現皺紋、干燥角化、無光澤。自由基還攻擊細胞和細胞膜，造成膜脂過氧化及通透性改變，使多種生理功能發生障礙。同時，脂質過氧化終產物丙二醛與大分子交聯形成高聚物脂褐素，即色斑。色斑呈圓形或橢圓形，直徑1μm～1.5μm,難溶于水，不易被排除（如老年斑），色斑在細胞內大量沉積，阻礙細胞代謝，加速細胞機能衰退。
抗氧化成分有哪些？
首先，“抗氧化”指的不是對抗空氣中的氧氣，而是對抗體內過多的自由基對人體帶來的氧化性損傷。
根據衰老的自由基學說，過量的自由基會引起機體損傷導致衰老。因此清除過量的自由基成為延緩皮膚衰老的重要手段。
擁有清除過量自由基功能的活性原料主要以維生素C、維生素E、輔酶Q10為代表。另外，植物提取物中也有許多很好的抗氧化成分，如植物多酚、植物多糖等。
1.維生素類
維生素C是一種水溶性抗氧化劑，可直接清除水中的自由基。但其穩定性和皮膚滲透性較差，當前的研究熱點在于尋找適當的維生素C衍生物。6-O-棕櫚酰抗壞血酸在3D皮膚模型中可有效抑制表皮細胞產生活性氧（ROS），與維生素C相比，其抗氧化活性提高，并且獲得親脂性，增加了穩定性。2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗壞血酸自身具有抗氧化作用，且可以作為維生素C的穩定供體，酶解出維生素C繼續發揮活性。
維生素E是一種脂溶性抗氧化劑，是8種差異很小的化合物的總稱，其中α-生育酚在自然界分布最廣，生物活性最強。正常情況下，機體皮脂腺可分泌維生素E，紫外線照射后，維生素E被消耗而減少。維生素E通過減少自由基而發揮抗皮膚光老化的作用。
2.植物多酚
植物多酚（如單寧、黃酮、花色苷、酚酸等）是一類廣泛存在于植物體內的具有多元酚結構的次生代謝物。多酚的酚羥基易被氧化成醌類結構，對活性氧等自由基具有很強的捕捉能力，具有抗氧化、調節免疫、抗腫瘤等功效。
3.植物多糖
如枸杞多糖在UVB輻射的人角質形成細胞中，可明顯減少細胞內活性氧自由基的含量、減少DNA損傷、降低基質金屬蛋白酶（MMPs）的表達。在小鼠動物模型中，可增加血液中的SOD（超氧化物歧化酶）、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶水平，降低丙二醛水平，改善皮膚健康狀況。靈芝多糖、石斛多糖、蘆薈多糖、檳榔多糖、綠茶多糖、雪蓮多糖、大蒜多糖也有類似功效。但是，植物多糖發生反應消耗自由基的化學過程，尚未見到確切的資料描述，推測這些多糖中含一些具有還原性的官能團。
4.SOD（超氧化物歧化酶）
SOD是植物代謝的關鍵酶,它能催化體內分子氧活化的第一個中間產物超氧陰離子自由基O-2·的歧化反應而形成氧分子和過氧化氫。自1969年McCord和Fridovich發現SOD以來，它作為好氣生物防御氧傷害的細胞保護酶而被人們重視和廣泛研究。已證明，植物體普遍存在SOD，它對熱、酸、堿的穩定性是目前酶類中最好的一種。
如何正確選用抗氧化化妝品？
首先，從成分上來說，常用的抗氧化成分有維生素C、維生素E、輔酶Q10、茶多酚、SOD、葡萄籽油、番茄紅素等，消費者可以選擇原料表中抗氧化成分種類多元、含量高（在原料表中排名靠前）的產品。
其次，從產品包裝來說，由于抗氧化成分大多存在不穩定、容易被氧化的問題，因此需要相對封閉的包裝來維持產品活性。在選擇抗氧化產品時需要注意產品包裝，選擇真空按壓包裝或具備避光性的產品。
再次，在使用方面，在白天使用抗氧化產品時應注意防曬。一方面，在接受紫外線照射之前使用抗氧化產品能夠更好地阻礙自由基對皮膚的傷害；另一方面，抗氧化產品大部分都不穩定，在接受紫外線照射后會存在被氧化失效的問題。因此，在使用抗氧化產品時或者避免被曬，或者一定要做好防曬。
需要提醒大家的是，抗氧化產品并不能逆轉衰老，而是在一定程度上延緩皮膚老化，請正確、理性看待產品功效。自由基的產生與紫外線照射、外界刺激和不健康的生活習慣密切相關。做好防曬工作、保持健康的生活習慣與科學選用抗氧化化妝品相結合才能更好地保持皮膚狀態。（北京工商大學 陶莉莉 何聰芬）
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(責任編輯：姜秀平)
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